Qué croquetas vender en un restaurante
Cuando se trata de ofrecer un menú atractivo en un restaurante, las croquetas son una opción que no solo gusta a la mayoría, sino que también se adapta a diferentes estilos culinarios.
Sin embargo, muchos hosteleros se encuentran ante el dilema de si elaborar croquetas en el negocio hostelero o recurrir a productos de terceros.
Aquí es donde entra en juego la opción de las croquetas gourmet de quinta gama, especialmente aquellas elaboradas por obradores de calidad como Barranco's Food.
Si estás pensando en buscar un fabricante de croquetas artesanas, estás en el lugar adecuado.
¿Qué tipo de croqueta vender en un restaurante?
Cuando se trata de croquetas, los clientes esperan una experiencia que combine dos elementos fundamentales: una textura cremosa en su interior y un exterior crujiente que haga "crack" al primer bocado.
Sin embargo, no todas las croquetas alcanzan este equilibrio perfecto. Para un negocio hostelero que quiere destacarse, es esencial ofrecer croquetas que no solo sean deliciosas, sino también de alta calidad, sin necesidad de recurrir a potenciadores de sabor o ingredientes artificiales.
Estas son las claves de una buena croqueta para hostelería:
- Cremosa por dentro
Una buena croqueta debe tener un relleno suave y cremoso. Este es el corazón de la croqueta y lo que realmente marca la diferencia.
Ya sea de jamón, boletus u otra variedad, el interior debe ofrecer una textura que se deshaga suavemente en la boca.
Este punto es clave para que los comensales disfruten cada bocado sin sentirse abrumados por una masa densa o seca. Para conseguirlo, el secreto está en trabajar una bechamel suave y de calidad, sin excesos de harinas ni espesantes.
- Crujientes por fuera
El rebozado de la croqueta es igualmente importante. La capa exterior debe ser fina, ligera y, sobre todo, crujiente.
Un empanado o rebozado bien hecho, con pan rallado fresco y una fritura en su punto, dará a las croquetas ese acabado perfecto que todos buscan.
Es importante evitar que el rebozado se ablande o se quiebre antes de servir, lo cual podría arruinar la experiencia gastronómica. Recuerda que el contraste entre lo crujiente del exterior y lo cremoso del interior es lo que convierte una croqueta en algo memorable.
¿Existen otras tipologías de croquetas según su interior?
Sí, podríamos decir que en general existen 3 tipos de croquetas cuando nos referimos al interior:
- Croqueta cremosa por dentro: esta sería la mejor combinación sin duda para hostelería.
- Líquida por dentro: para conseguir que una croqueta sea líquida por dentro y que se tenga que comer de un bocado, hay que utilizar gelificante (una sustancia que hace un producto se vuelva líquido).
- Densa por dentro: hablamos de una croqueta pastosa, la opción menos recomendable teniendo en cuenta la mayoría de los gustos de los usuarios (aunque hay gente a la que le gusta este tipo).
Ventajas de vender croquetas gourmet de Quinta Gama en restaurantes
1.- Ahorro de tiempo y recursos
Uno de los principales inconvenientes de hacer croquetas en un restaurante es el tiempo que lleva su preparación.
Desde la elaboración de la bechamel (que requiere luego de un reposo de 6-8 horas en nevera) hasta el boleado de la croqueta, su empanado y posterior fritura, el proceso puede ser largo y laborioso.
Al optar por croquetas de quinta gama, los hosteleros pueden eliminar gran parte de este trabajo. Estas croquetas ya están precocinadas y solo requieren un breve tiempo de fritura o calentamiento, lo que permite al personal enfocarse en otras áreas del servicio y la preparación de otros platos o guarniciones.
2.- Calidad consistente
Al elegir croquetas de un obrador de calidad como Barranco's Food, los restaurantes pueden garantizar una calidad consistente en cada plato.
Hacer croquetas de calidad requiere atención al detalle y técnicas culinarias que pueden ser difíciles de replicar en un entorno de cocina ocupado. Los obradores buenos utilizan ingredientes frescos y recetas tradicionales que aseguran un sabor excepcional en cada bocado.
3.- Variedad en el menú
Las croquetas gourmet de quinta gama ofrecen una amplia variedad de sabores, desde las clásicas de jamón ibérico hasta opciones más innovadoras como las croquetas de calabaza con curry.
Esto permite a los restaurantes diversificar su menú y atraer a diferentes paladares, lo que puede resultar en una mayor satisfacción del cliente y, en última instancia, en un incremento en las ventas.
4.- Reducción de pérdidas
Preparar croquetas en un bar puede llevar a un alto porcentaje de desperdicio, especialmente si los cocineros no están familiarizados con la técnica adecuada.
Al optar por croquetas gourmet precocinadas, los restaurantes pueden minimizar este riesgo y optimizar sus costos de alimentos.
5.- Atractivo visual
Las croquetas de V gama no solo son deliciosas, sino que también son visualmente atractivas.
Presentarlas de manera creativa en el menú puede llamar la atención de los comensales, aumentando la probabilidad de que las pidan como aperitivo o plato principal en tu negocio hostelero.
En el competitivo mundo de la restauración, es fundamental ofrecer productos que no solo sean deliciosos, sino también prácticos para su elaboración.
Las croquetas gourmet de quinta gama, elaboradas por obradores de calidad como Barranco's Food, representan una solución ideal para aquellos restaurantes que buscan ahorrar tiempo y ofrecer a sus clientes una experiencia culinaria de alta calidad.
Al incluir estas croquetas en el menú, los hosteleros pueden deleitar a sus comensales mientras optimizan sus operaciones.
¡No dudes en explorar esta deliciosa opción y dar un toque gourmet a tu oferta gastronómica!
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