Los platos de quinta gama más demandados en hostelería
La industria de la hostelería está en constante evolución, y una de las tendencias más notables en los últimos años es la creciente demanda de productos de quinta gama.
Estos productos, que son una categoría intermedia entre los ingredientes frescos y los alimentos procesados, ofrecen a los chefs una solución conveniente para mantener la calidad y el sabor en sus platos sin comprometer la eficiencia en la cocina.
A medida que los consumidores se vuelven más exigentes en cuanto a la calidad de su comida, los productos de quinta gama se han convertido en aliados valiosos para los establecimientos de hostelería.
En este post, vamos a decios cuáles son los seis productos de quinta gama más demandados en la hostelería y cómo están cambiando el juego en la industria.
Ranking platos de quinta gama más demandados por restaurantes
1. Croquetas
Estas croquetas ofrecen numerosas ventajas en términos de comodidad, calidad y sabor, lo que las convierte en una elección atractiva para restaurantes, bares y establecimientos de hostelería.
Se elaboran en obradores de croquetas gourmet que utilizan los mejores ingredientes y realizan una croqueta casera de toda la vida con las materias primas base de una buena bechamel: leche, mantequilla y harina.
2. Empanados con pollo
Estos empanados se elaboran utilizando filetes de pollo de alta calidad que se sazonan, se recubren con una capa de pan rallado y luego se cocinan de manera precisa.
El pollo se adoba con una mezcla de especias y luego se empana, lo que le da un sabor delicioso y una cobertura crujiente que es característica de este plato.
Los empanados de pollo se pueden servir de diversas maneras. Pueden ser el plato principal en un menú, complementar una ensalada, ser parte de un sándwich o incluso utilizarse como aperitivo tipo bocaditos de pollo. Su versatilidad hace que sean adecuados para diferentes tipos de establecimientos de hostelería.
3. Ensaladas
Estas ensaladas se caracterizan por su comodidad, frescura y sabor, lo que las convierte en una opción atractiva tanto para los chefs como para los clientes.
Las ensaladas de quinta gama se preparan utilizando ingredientes frescos, como lechugas, verduras, hortalizas, proteínas (como pollo, atún o queso) y aderezos.
Lo que diferencia a estas ensaladas es que se someten a un proceso de preparación y envasado que les permite mantener su frescura y sabor durante un período prolongado sin necesidad de refrigeración.
Esto se logra mediante técnicas de envasado al vacío o atmósfera modificada que eliminan el oxígeno y evitan la proliferación de microorganismos que puedan afectar la calidad de los alimentos.
4. Tortillas de patatas
Las tortillas de patata se caracterizan por ser un plato de consumo durante todo el día (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
Cualquier momento es perfecto para que un cliente pida este decicioso plato.
Sin duda, se trata de algo necesario a tener en todos los restaurantes. Mira el ranking de las tortillas de patata más demandadas.
5. Verduras
Los vegetales preparados de quinta gama han ganado popularidad en la hostelería debido a su comodidad y versatilidad. Los chefs pueden encontrar una amplia gama de opciones, desde brócoli al vapor hasta puré de papas, listos para usar en sus creaciones culinarias.
Estos productos ahorran tiempo de preparación en la cocina y garantizan la consistencia en la presentación de los platos.
Además, los vegetales de quinta gama suelen mantener su textura y sabor fresco, lo que los convierte en una excelente opción para mantener los estándares de calidad.
6. Salsas
Uno de los productos de quinta gama más populares en la hostelería son las salsas y fondos de cocina. Estos productos ofrecen una base sabrosa y conveniente para una amplia variedad de platos, desde carnes hasta pastas y pescados.
Las salsas de quinta gama son ideales para ahorrar tiempo en la cocina sin sacrificar el sabor, lo que permite a los chefs crear platos deliciosos y consistentes de manera más eficiente.
Además, la calidad de estas salsas suele ser excepcional, ya que se producen con ingredientes frescos y se cocinan lentamente para desarrollar un sabor rico y complejo.
Las patatas con salsas, son el plato más demandado en este sentido.
7. Pasta
Estos productos ofrecen una solución conveniente y de alta calidad para los chefs y establecimientos que desean servir platos de pasta fresca y deliciosa sin la necesidad de prepararla desde cero.
La pasta de quinta gama se elabora utilizando ingredientes de calidad, como sémola de trigo duro y agua. La pasta se cocina al dente, se enfría rápidamente y luego se envasa al vacío o en atmósfera modificada para mantener su frescura y calidad durante un período prolongado sin necesidad de refrigeración.
Este proceso de envasado elimina el oxígeno y evita la proliferación de microorganismos que puedan afectar la calidad de la pasta.
Otros productos también demandados son los pescados/mariscos y otras carnes.
